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          保健養生
          / 生活指南

          煮面燉蛋用千滾水開水是不是不好

          發布:2020-07-10 14:25:56 | 編輯: zhaozhishi.com |

          摘要:


          千滾水就是反復燒開的水,滾了千遍的水是夸張的說辭。
          相當長一段時間,人們被灌輸反復燒開的水(千滾水)不能喝的觀念,理由是亞硝酸鹽含量多,容易致癌,現在被證明是不科學的。
          一般的反復加熱,并不會顯著增加水中亞硝酸鹽的含量。即使是加熱次數過百,亞硝酸鹽的含量也不及一根火腿腸。[但不要走向另一個極端,比如有人認為燒開的次數越多,水中的亞硝酸鹽反而含量更低]。
          拋開劑量談毒性就是耍流氓,不嚴肅也不嚴謹。按照目前的國家標準,生活飲用水的亞硝酸鹽標準是 1 微克/ml。 也就是說,只要亞硝酸鹽不超過這個量,就是安全的。
           
          煮久了的雞蛋能吃嗎?雞蛋煮的過長,人吃后可能會影響消化,蛋黃顏色不好(如表面發綠),但食用不會致癌。但不等于用千滾水煮蛋,是兩個概念,請你仔細體會。
           ZHAOZHISHI相信,無論是燒開水直接飲用、還是煮面、燉蛋,用千滾水或許不是很好,但也沒有那些談亞硝酸鹽色變的人想象的那么糟糕。

          那如何保證飲水安全?
            首先要保證水本身有沒有被污染,再看燒水的容器是否符合國家標準、燒開的水存放的容器、環境以及儲存時間要有講究,最后找知識網還要強調喝水不要燙嘴,65℃以上的熱水不要喝,國際癌癥研究機構(IARC)已將65℃以上的熱飲列入2A類致癌物!

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          本文關鍵字: 燉蛋,千滾水,煮面,開水
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